Quinta Do Mondego Branco

16/11/2020

Quinta do Mondego Branco é uma vinho com desengace prévios e ligeiro/suave esmagamento das uvas, sobretudo Encruzado, mas também Verdelho ou Gouveio. Posteriormente á prensagem suave de ambas as castas, a sua decantação é estática e a baixa temperatura durante 24 horas, um total de 60% do lote de fermentação. 

A fermentação em cubas de aço inox a temperatura controlada e estágio com agitação suave das respectivas borras num período de 6 meses em cubas de aço inox . Enquanto que 40% do lote de fermentação em barricas de carvalho francês de 500 litros (no 2º ano ) com batonnage suave. 

Ficha Técnica Quinta do Mondego Branco

Ano : 2016
Tipo : Branco
Denominação : DOC
Enologia : Joana Cunha
Produtor : Quinta do Mondego
Região : Dão 
Castas : 60% Encruzado 40 % Verdelho ou Gouveio 
Temperatura ideal : 9 a 13º C 
Teor Alcoólico : 13%
Garrafa : 75 cl

Prova

– Cor palha
– Aromaticamente discreto, fresco.
– A fruta e suave, notas de citrinos e presença de notas secas.
– Na boca vivo, seco, acidez equilibrada, bom volume e cheio.
– A intensidade de sabores é dominada pela fruta, frescura e mineralidade.

Quinta Do Mondego Branco

A Quinta do Mondego é um projecto que remonta a 1994, quando a família Fontes da Cunha adquie 1,5 hectares. Inicialmente uma casa de férias e de fim-de-semana, onde a vindima era pautada por momentos de convívio e diversão. Em dois anos passaram a encarar o projecto de forma distinta, culminando em 2003 com o primeiro vinho, Munda Tinto (Touriga Nacional). 

Localizada perto de Nelas, tem actualmente 70 hectares e é uma das mais importantes quintas na região vinicola do Dão. As vinhas percorrem a margem do Rio Mondego. Em suma, um projecto de continuidade com mais de 30 anos de actividade.

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