Encruzado, uma casta branca
Encruzado enquanto casta Branca é associada e restrita até ao momento à região vinícola do Dão, sendo considerada como uma das mais seguras da enologia Portuguesa. É considerada como uma das poucas castas brancas com elevada qualidade, face à inexistência de contrariedades de relevo.
A casta Encruzado é utilizada em vinhos monocasta, mas também como forma de abrilhantar vinhos brancos blend oriundos do Dão.
O seu correcto manuseamento na vinha e posteriormente na adega, apresenta aos seus consumidores um aroma delicado de rosas e violetas, leves notas citrinas e um ligeiro aroma de resina. Poderá também, em determinadas condições apresentar notas de minerais intensas.
Gastronomia & Wine Pairing
um apreciador de vinho é invariávelmente um apreciador de comida, bem confeccionada, em que o vinho terá uma palavra a dizer. Os vinhos com base de casta encruzado oferecem mais riqueza quando envelhecidos em carvalho. Acompanham com deliciosos peixes grelhados ou carnes leves e suculentas. Sugerimos também o acompanhamento com ervas resinosas, nomeadamente alecrim, salsa, tomilho ou oregãos.
Aromas Típicos associados
Os aromas mais comuns da casta encruzado são: Rosas, violetas, limão e resina.
Produtores do Dão?
Preparámos uma lista dos produtores da região do Dão . Esta lista poderá constar todos os produtores independentemente de produzirem Encruzado ou não. Consulte a lista de produtores .
Mais de 300 castas Portuguesas
Existem mais de 300 castas Portuguesas. Umas são mais conhecidas que outras, pelo seu paladar, aroma, terroir ou até mesmo significado histórico. É preciso considerar também, as apostas realizadas pelos produtores de vinho e as suas próprias condições de comercialização.
Se para uns determinadas castas é a aposta certa do ponto de vista de produção, para outros face ao histórico, é possível que outras castas façam mais sentido do ponto de vista de comercialização. Portugal cresceu significativamente a sua reputação no Mundo dos vinhos, através de novos produtos.
Se por um lado alguns vocacionam os seus produtos finais para vinhos monocasta, por outro os blends constituídas por duas ou mais castas são apostas certas.
Não existe uma solução ou uma decisão de produto mais adequada, existe sobretudo uma enorme paixão pelo vinho, que casado com gastronomia em wine pairings fantásticos, delicia os consumidores. Em suma, beba vinhos Portugueses com moderação.
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